教会のウエディングにケータリング


教会のパイプオルガンが流れる中で、カーテンを閉めて静かにセッティング中です。 こちらはロールサンドのタワー。

今回は200名でしたので、セッティングには3人体制です。

桜の花のクレープに枝豆サラダをラップ。新婦のリクエストでした。

こちらにはライムと蜂蜜のヴィネグレットをかけて

真っ黒なイカスミのバゲットにのせて

トルティージャ。

テリーヌとオムレツの中間のような生地の中にビーツや紫芋、黄人参、ズッキーニなどが入ったもの、プチトマトの中をくり抜きトマトバジルソースを詰めました。

はちみつチャーシューの上はスポルツソテー(芽キャベツ)

クルトンに使う為、ピンク色のパンを紫芋で作るところから手作り。 着色料はもちろん不使用です。

ハートの形のプチトマトとモッツアレラのカプレーゼ

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