ケータリング
ケータリングは、ご指定の場所にお料理を搬入して配膳セッティングし、お食事の終了後に撤収作業をします。装花はオプションです。その他のディスプレイ備品は弊社がお持ちします。
季節の食材を厳選して使用し、パーティやイベントに合わせたオリジナリティ溢れるお料理をデザイン、演出いたします。ご予算、人数、ご希望のイメージなどのご要望に応じたご提案をさせて頂きます。
（ロケ現場等での朝食や昼食のホットミール（温かいお食事）ケータリングは行っておりません）
ケータリング例１
ご依頼先のケータリングイメージ「カラダに優しい心の贅沢わがまま縁日」
弊社からのプラス提案は「参加型でおいしい適温料理」
150名様のケータリングで、フィンガーフードが16種900個あり、用意されていましたテーブルに配膳しました。
「こにぎりバー」「スイーツバー」「メイン料理バー」を配置し参加型にいたしました。
【テーブル1・フィンガーフード5種】
【テーブル2・フィンガーフード6種】
【テーブル3・フィンガーフード5種】
【こにぎりBAR】
【スイーツ＆フルーツBAR】
【メイン料理】
【ケータリング概要】
150名様のケータリング
＊フィンガーフード＊
16種 合計900個
＊メイン＊
ローストビーフ・ローストポーク 150人前
＊こにぎり＊
13種の具 合計300個
＊スイーツ＊
5種類 ブラウニー、シュークリーム、台湾カステラ
チーズケーキ、パンナコッタ ・フルーツ盛り 150人前
お酒・ノンアルコールは、お客様が手配。
＊料理以外の費用＊
料理備品運搬料、セッテイング配膳＆撤収料、アテンドスタッフ、装花代
ケータリング例２
120名様のケータリング。
ジブリ映画がテーマののケータリング。映画の中の料理やお菓子を一部再現
【フィンガーフード10種】
テーブルには植物のイラストを書き込んだクラフトペーパーを敷き、まっくろくろすけくがいます！
【メイン料理4種】
A5黒毛和牛ローストビーフ、鶏肉のポワレ柚子胡椒バルサミコソース、ベイクドブランダード、
豚肉と原木どんこ椎茸の煮込み
【プレミアムこにぎり3種＆彩り野菜寿司】
鰻と奈良漬け、蟹とイクラ、天むす、彩り野菜寿司
【スイーツ＆クッキー】
スイーツ4種とジブリパークで展示のクッキーサンプルを再現
【ケータリング概要】
120名様のケータリング
＊フィンガーフード＊
10種 合計600個（A5黒毛和牛のローストビーフ）
＊ミニメイン料理＊
牛肉、豚肉、鶏肉、魚の4種合計160個
＊主食＊
プレミアムこにぎり3種、彩り野菜寿司の合計140個
＊スイーツ4種合計160個＊
ジブリワールド再現クッキー120個
お酒・ノンアルコール・ソフトドリンクは、お客様が手配。
＊料理以外の費用＊
料理備品運搬費、セッテイング＆撤収料、アテンド料、装花代、駐車場代実費
ケータリング例3
35名様のケータリング
新規プロジェクトのキックオフミーティング後の懇親会
会場全景、テーブル4台
後方にドリンクバーを配置
フィンガーフード
マグロのタルタル
フルーツ&寒天、彩り野菜のピクルス
【ケータリング概要】
35名様のケータリング
＊フィンガーフード＊
8種 合計245個（A5黒毛和牛のローストビーフ）
＊スイーツ1種＊
フルーツカクテル 35個
お酒・ノンアルコールは、お客様が手配。
＊料理以外の費用＊
料理備品運搬費、セッテイング＆撤収料、アテンド料、装花代、駐車場代実費
ケータリング例4
60名様のケータリング
ご依頼先の希望イメージ「自然、キャンプ、緑」忙しい社員に癒しを感じてもらうリラックス会
フィンガーフード、オマール海老のピラフ
ローストポーク、スモークサーモン、海老のロリ−ポップ、ロールサンド、デザート
【ケータリング概要】
60名様のケータリング
＊フィンガーフード＊
6種 合計240個
＊オードブル＊
スモークチーズ・自家製ベーコン＆スモークサーモン、海老のロリ－ポップ 60人前
＊主食＊
オマール海老のピラフ、ロールサンドイッチ 60人前
＊サラダ＊
ハーブサラダ 60人前
＊スイーツ・フルーツ盛り＊
スイーツ2種類 60人前
お酒、ノンアルコールはお客様が手配。
＊料理以外の費用＊
デリバリー料、セッテイング＆撤収料、装花代、駐車場代実費
ケータリング例5
著名写真家の写真展でのケータリング
テーマは沖縄
フィンガーフード5種
サーターアンダギー、スモークサーモン、海老と野菜のテリーヌ(ジュレ寄せ)、
生ハムとフルーツ
ラフテー
白身魚のコンフィー
ミニタコライス
ミニホットドック
【ケータリング概要】
＊フィンガーフード＊
5種 合計125個
＊主食＊
ミニタコライス、ミニホットドック 合計45個
＊サラダ＊
ハーブサラダ 60人前
＊スイーツ＊
サーターアンダギー 30個
お酒・ノンアルコールは、お客様が手配。
＊料理以外の費用＊
デリバリー料、セッテイング＆撤収料、アテンドスタッフ、駐車場代実費
ケータリング例6
約120名様のケータリング。
社員ミーティング後の集い、お一人様フィンガーフードを3個前後の軽食
フィンガーフード7種
中央に装花
【ケータリング概要】
約120名様のケータリング
＊フィンガーフード＊
7種 合計371個
お酒・ノンアルコールは、お客様が手配。
＊料理以外の費用＊
料理備品運搬費、セッテイング＆撤収料、装花代、駐車場代実費
ケータリング例7
52名様の結婚式の1.5次会のケータリング
オードブル＆ケーキ。
ロールケーキタワー
フィンガーフードオードブル8種
ドライトマト、タケノコ、ベーコンとブルギニオンバターのブルスケッタ
サーモンとレモンクリームのクレープ包み
真鯛の香草パン粉焼き
A5黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮
枝豆とベジチーズのスフレ
A5黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮、プレゼントサンド、
ヴィシソワーズとハートのクルトン
【ケータリング概要】
52名様のケータリング
＊フィンガーフード＊
8種 合計416個
＊スイーツ＊
ロールケーキタワー 52個
お酒・ノンアルコールは、お客様が手配。
＊料理以外の費用＊
デリバリー料、セッテイング＆撤収料、装花代、駐車場代実費
アウトドアケータリング例８
60名様のケータリング
ご依頼先の希望イメージ「ネバーランドでのケータリング」
ご指定いただきましたピーターパンの映画を観てイメージ作りをしました
【フィンガーフード10種】
テーブルにバナナの葉を敷き、持ち込みましたディスプレイ備品に盛り付け
黒毛和牛のローストビーフ＆ヨークシャープディング他
8種のフィンガーフードがあります
巨大ズワイガニのピラフ
自家製スモークチーズ、その場で再度燻製
ピーターパンの帽子の抹茶パンナコッタ、羽はホワイトチョコ
黒髭のガトーショコラ
【ケータリング概要】
60名のケータリング
＊フィンガーフード＊
7種 合計270個（A5黒毛和牛のローストビーフ）
＊オードブル＊
自家製スモークチーズ・自家製ベーコン＆スモークサーモン 60人前
＊主食＊
ずわい蟹のピラフ 60人前
＊サラダ＊
ハーブサラダ 60人前
＊スイーツ・フルーツ盛り＊
スイーツ2種類 フルーツ盛り 60人前
お酒・ノンアルコールは、お客様が手配。
＊料理以外の費用＊
デリバリー料、セッテイング＆撤収料、アテンド料、装花代、駐車場代実費
ケータリング例9
81名様のケータリング。
ご依頼先の希望イメージは、夏を意識した涼しげなケータリング。
手前は黒毛和牛のローストビーフと無農薬塩漬け生胡椒/カンポットペッパー
【ケータリング概要】
81名のケータリング
＊フィンガーフード＊
6種 合計162個
＊主食＊
こにぎり3種 合計81個
＊ミニメイン料理＊
鶏肉・牛肉・魚料理の4種 合計162人前
（牛肉はA5黒毛和牛）
＊スイーツ＊
スイーツ3種 合計81個
お酒・ノンアルコールは、お客様が手配。
＊料理以外の費用＊
デリバリー料、セッテイング＆撤収料、装花代、駐車場代実費
ケータリング例9
100名様のケータリング
本社移転の懇親会
前がフィンガーフード、後ろがメイン料理とデザート
フィンガーフードと中央にローストビーフ香味ライスを3台
【ケータリング概要】
100名様のケータリング
＊フィンガーフード＊
6種 合計300個
＊主食＊
パエリア 1鍋 ローストビーフ香味ライス 3台 台湾焼きそば 1台
＊ミニメイン料理＊
鶏肉料理100人前、豚肉料理100人前、魚介料理2種合計100人前
＊スイーツ＊
スイーツ4種 合計100個
ドリンク類はお客様が手配。
＊料理以外の費用＊
デリバリー料、セッテイング＆撤収料、アテンドスタッフ、駐車場代実費
■ケータリングご注文の流れ
１）ケータリングのご希望の日時、場所、ご予算、人数をお知らせください。またメニューや飾り付けのご希望、会のテーマ等もございましたら併せてお知らせ下さい。例えば「何月何日のインスタグラムの写真のような」「男性が多いので肉料理を多く」等なんでも仰ってください。インスタグラムはこちら。
２）食材の仕入れ状況を見ながらメニューの組み立てを考えますので少しお時間を戴きます。
３）暫定メニュー案やテーマ等の状況に合わせてスタイリング案をご提案します。それをもとに相談の上で詳細を進めて行きます。また、最終人数の確定（増減）は7日前までにお願いしています。
＊着席での個別盛りつけ。
＊スタッフによる銘々の取り分け。
＊ポーションごとの個包装も承ります。
＊ミニマムオーダー＊
料理の合計金額が100,000円(税抜)から承ります。（ケータリングは消費税が10%となります）
少人数の場合、お届けケータリング（パーティーボックス）がございますのでご検討ください。
＊セッティング＆撤収料＊
35,000円〜(税抜）※セッティング場所、規模、内容、作業時間により変わります。
セッティングには約2時間、撤収には約30分前後を要します。
セッティング時間が2時間以下の場合には、セッティングスタッフを増員しますので別途見積となります。
撤収までは待機しています。2時間以上は１時間毎に10,000円(税抜)加算させていただきます。
＊デリバリー料＊
東京都内 15,000円〜(税抜）近県 20,000円〜(税抜）
※高速料をいただくことがあります。デリバリー料は、時間と距離と荷物量により異なります。
オプションサービス
＊アテンド＊
内容に応じアテンドスタッフのオプションもございます。
１名2時間まで18,000円(税抜）〜
＊装花サービス＊
イメージに合わせたお花のご用意いたします。
20,000円(税抜）〜
＊皿・カトラリー＊
使い捨て紙皿、カトラリー、おしぼり １名100円(税抜) 〜
陶器製皿、ガラス製グラス等は別途見積となります。
＊テーブルクロスレンタル＊
1枚1,400円(税抜)
※駐車スペースが無い場合は別途実費で駐車場代を申し受けます。
お問い合せはメール、電話でお気軽にどうぞ
E-mail: お問い合わせ欄よりお願いします。
Tel: 03 5980 8701
東京都北区中里3-14-9-1A
有限会社ブレーントラスト
ソースマジックケータリング担当：大瀧、小野
＊キャンセルポリシー＊
ケータリングは7日前から以下のキャンセル料が発生します。
7日前以降キャンセル料 20％
5日前以降キャンセル料 50％
前日、当日キャンセル料 100%
※お支払いにつきましては、事前のお振込または当日現金払いにてお願いしております。
法人のお客様につきましては、請求書払いにも対応しております。
なお、請求書払いの場合は、納品月末締め・翌月末払い（1ヶ月サイト）にてお願いしております。
誠に恐縮でございますが、翌々月以降のお支払いには対応いたしかねますので、あらかじめご了承ください。
