O様宅バースデーパーティー

少人数で着席のパーティーでしたので、お席ごとにお料理をご用意しました。 ひな祭りも近いのでちらし寿司を作りました。 主賓のM様は数字の先生ですのでちらし寿司の具を数字にしました。 このカラフルな数字は全て野菜の色で、青は赤キャベツの煮汁をアルカリで変色させた卵白です。 数字のちらし寿司 桜クレープ、アボカドとエビ ローストビーフとヨークシャープディング、赤ワインソース ジャガイモのラザニア コールスロー手まり 真鯛のマリネバジルソース、フォアグラテリーヌとリンゴのコンポート チョコレートケーキ

Y様少人数のパーティーへケータリング

真鯛のマリネとこごみ、自家製スモークサーモンとクリームチーズのレイヤー、カンパーニュ ハーフベジバーグのサンド ジャガイモラザニア、サラダ、おにぎりタワー

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