教会のウエディングにケータリング

教会のパイプオルガンが流れる中で、カーテンを閉めて静かにセッティング中です。 こちらはロールサンドのタワー。 今回は200名でしたので、セッティングには3人体制です。 桜の花のクレープに枝豆サラダをラップ。新婦のリクエストでした。 こちらにはライムと蜂蜜のヴィネグレットをかけて 真っ黒なイカスミのバゲットにのせて トルティージャ。 テリーヌとオムレツの中間のような生地の中にビーツや紫芋、黄人参、ズッキーニなどが入ったもの、プチトマトの中をくり抜きトマトバジルソースを詰めました。 はちみつチャーシューの上はスポルツソテー(芽キャベツ) クルトンに使う為、ピンク色のパンを紫芋で作るところから手作り。 着色料はもちろん不使用です。 ハートの形のプチトマトとモッツアレラのカプレーゼ

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